鮎と鰻料理の手作工房うまのりTOPページへ

自家製の炭
当店では、店の横にある炭窯で焼いた2種類の自家製炭を使用しています。
鮎を焼く「木炭」は中までじっくりと火を通し、天然鮎の旨みを引き出します。
鰻を焼く「竹炭」は木炭ほど長持ちはしませんが、温度が高く、身はぷりっと、 皮はぱりっと香ばしく焼き上げます。

自家製の炭の写真

お茶
お茶農家が経営している当店では、香ばしい自家製ほうじ茶をお出ししています。
夏は冷たく、冬は温かく、さっぱりした口当たりとほのかな苦みが料理の味を引 き立てます。また、『鮎満喫』には「お茶の佃煮」、『天重』には「手摘み茶の 天ぷら」が添えられ、栄養たっぷりのお茶の葉そのものの味をお楽しみ頂けます。

お茶の写真

掘りごたつ式の囲炉裏
12名が周りを囲んで座れる大きな囲炉裏、長時間座っていても疲れないように掘 りごたつ式にしました。ここでは『鮎満喫』の炭火焼きを目の前で見ることが出 来ます。

囲炉裏の写真

無垢材を使用した内装
天井と壁には天然杉、床には天然の檜を使用し、落ち着きのある空間でゆっくり とおくつろぎ頂けます。

内装のイメージ

お知らせ

都合により2017年6月より「手作工房うまのり」は休業させて頂いております。
甚だ勝手ながらご理解の程よろしく お願い申し上げます。

お茶の販売や伝統製法の手揉みに関するお問い合わせは(有)中森製茶にお願い致します。

有限会社中森製茶    0596-62-0373
メールアドレス info@nakamoriseicha.com

(有)中森製茶のお茶はインターネットでもお買い求め頂けます!
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